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LES DOSSIERS PRATIQUES

Les avantages de la plaque a induction

Tout d’abord, afin d’apprécier les avantages de ce type de plaques, il faut avant tout comprendre son fonctionnement :

 

Fonctionnement


La plaque à induction résulte de la découverte scientifique de l’effet d’induction.

En fait, lorsqu’il arrive qu’un corps en métal magnétique se retrouve en contact avec un champ magnétique mobile, il se crée des courants électriques, appelés courants induits, qui se mettent à produire de la chaleur.

Si l’on assimile votre casserole au corps en métal et la source de champ magnétique à une plaque à induction alors l’on comprend mieux pourquoi les aliments se trouvant dans votre casserole se mettent à cuire : par l’effet de la chaleur produite par l’induction !



Les avantages

Maintenant, définissons les avantages de cette technique de cuisson très avantageuse :

- D’après ce que nous avons énoncé, seul un corps en métal magnétique peut se mettre à produire de la chaleur s’il est en contact avec la plaque (notons que le cuivre et l’aluminium ne sont pas magnétique), par conséquent vous pouvez placer votre main sur la plaque sans vous brûler, la plaque ne produira pas de chaleur.


- Ensuite, cette technique de cuisson fait preuve d’une flexibilité d'emploi incomparable : en effet, elle apporte une précision telle, qu’il est possible de faire varier le feu de très doux à fort en très peu de temps, ce qui apporte à la fois un véritable bénéfice pour s’adapter à la cuisson désirée très vite, grâce particulièrement à sa fonction « booster », et à la fois un exploit en ce qui concerne sa capacité d'accéder à des températures de cuisson plus basses que la moyenne, très efficace pour laisser mitonner un met.


- De plus, ce type de plaque a un avantage de taille : la consommation d'énergie. En effet, de part sa vitesse de chauffage, la plaque à induction ne perd pas de temps et reste par conséquent en fonction moins longtemps. C’est pourquoi elles réalisent une économie d’énergie de près de 30 % de moins que les autres plaques.


- Enfin, apothéose pour ceux qui détestent la corvée de ménage, le nettoyage. En effet, comme la plaque ne chauffe que les métaux magnétiques, alors les résidus ne brûlent pas et disparaissent par conséquent aisément avec une éponge et un produit de nettoyage.

 

 

 

A voir aussi :

 

Comment choisir ses plaques de cuisine




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